博客
中餐家常的技法、备料笔记，和每道菜背后的故事。
技法
腌肉入味：顺序与时长，这才是中式腌肉的底层逻辑
中式腌肉不是酱油一倒就完事。先放什么、后放什么、腌多久，每一步背后都有化学逻辑——这些细节决定了炒出来是柴还是嫩。
2026-08-17
菜谱合集
10 道最下饭的川菜家常，白米饭杀手
川菜不只有麻辣。这 10 道家常川菜——从麻婆豆腐到宫保鸡丁——是中国家庭平日里真正会做的下饭菜。
2026-08-16
食材
只靠欧美超市，也能备齐中餐厨房
大部分家常菜根本不需要亚超。这篇列清楚普通超市就能买到的，以及哪三样值得专门跑一趟。
2026-08-16
技法
生抽和老抽到底差在哪？一次讲清
两瓶酱油看着差不多，但生抽和老抽干的活完全不同。这篇讲清什么时候用哪种，以及只有一种时怎么替代。
2026-08-16