湘菜 Hunan

17 道正宗湘菜家常做法，附中英对照食材、替代方案与分步状态说明。

湘菜25 分钟

农家小炒肉

Home-Style Pork with Peppers (农家小炒肉) (农家小炒肉) · nóng jiā xiǎo chǎo ròu

简单hunanspicy30-min

湘菜45 分钟

剁椒鱼头

Chopped Chili Fish Head (剁椒鱼头) · duò jiāo yú tóu

中等45-mindinner-partyspicy

湘菜35 分钟

剁椒蒸芋头

Chopped Chili Steamed Taro (剁椒蒸芋头) · duò jiāo zhēng yù tóu

简单30-minvegetarianside-dish

湘菜25 分钟

剁椒金针菇

Chopped Chili Golden Needle Mushrooms (剁椒金针菇) · duò jiāo jīn zhēn gū

简单25-minvegetarianlight-dinner

湘菜30 分钟

农家一碗香

Farmhouse One-Bowl Fragrance (农家一碗香) · nóng jiā yī wǎn xiāng

中等30-minweeknightcomfort

湘菜22 分钟

辣椒炒肉

Hunan Chilli Pork (辣椒炒肉) · là jiāo chǎo ròu

简单30-minweeknightspicy

湘菜28 分钟

小炒黄牛肉

Hunan Sliced Beef Stir-Fry (小炒黄牛肉) · xiǎo chǎo huáng niú ròu

中等30-minweeknightbeef

湘菜45 分钟

腊味合蒸

Cured Meat Steamed Bundle (腊味合蒸) · là wèi hé zhēng

中等45-mindinner-partytraditional

湘菜22 分钟

萝卜干炒腊肉

Radish Pickle Stirred with Cured Pork (萝卜干炒腊肉) · luó bo gān chǎo là ròu

简单20-minweeknightpantry-staple

湘菜28 分钟

藜蒿炒腊肉

Smartweed Stirred with Cured Pork (藜蒿炒腊肉) · lí hāo chǎo là ròu

中等30-minspring-seasonvegetable-forward

湘菜32 分钟

酸豆角炒鸡胗

Pickled Beans Stir-Fried with Chicken Gizzards (酸豆角炒鸡胗) · suān dòu jiǎo chǎo jī zhēn

中等30-minoffalbold-flavor

湘菜35 分钟

永州血鸭

Yongzhou Blood Duck (永州血鸭) · Yǒngzhōu xuè yā

中等30-minweeknightbold-flavor

湘菜180 分钟

酱板鸭

Spicy Sauce-Cured Duck (酱板鸭) · Jiàng bǎn yā

较难make-aheadproject-cookingcharcuterie

湘菜120 分钟

莲藕排骨汤

Lotus Root & Pork Bone Soup (莲藕排骨汤) · lián ǒu pái gǔ tāng

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湘菜105 分钟

冬瓜薏米排骨汤

Winter Melon & Coix Seed Pork Bone Soup (冬瓜薏米排骨汤) · dōng guā yì mǐ pái gǔ tāng

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湘菜90 分钟

玉米排骨汤

Sweet Corn & Pork Bone Soup (玉米排骨汤) · yù mǐ pái gǔ tāng

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湘菜90 分钟

毛氏红烧肉

Mao-Style Braised Pork (毛氏红烧肉) (毛氏红烧肉) · máo shì hóng shāo ròu

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