咖喱虾
Curry Prawns · gā lí xiā
家庭快手版 · Home version: 港式椰浆咖喱。
殖民时期咖喱虾，温和 creamy。
H
|菜谱作者: HǎoWèi 好味测试厨房
家常菜研究与测试团队
审核 HǎoWèi 好味编辑团队 · 最后更新 2026-08-29
食材
- 大虾large prawns🛒 本地超市400 g
- 椰浆coconut milk🏮 亚超200 ml
- 咖喱粉curry powder🏮 亚超2 tbsp
- 洋葱onion🛒 本地超市½ medium
🌶️ 按你的口味调整
选一个等级，我们告诉你具体改多少——告别“适量”。
辣度
咸度
油量
做成素食
做法
1炒香洋葱蒜末至软。
🔍 看状态 中火状态：洋葱变软Onion soft
判断标准：Aromatic
2加咖喱粉炒香30秒。
🔍 看状态 中火 30 seconds状态：咖喱飘香Curry fragrant
判断标准：Aromatic
3倒入椰浆小火煮沸。
🔍 看状态 中火状态：酱汁变黄Sauce yellow
判断标准：Curry fragrant
4下虾煮3分钟。
🔍 看状态 中火 3 minutes状态：虾肉变白Prawns opaque
判断标准：Cooked
5加生抽调味出锅。
🔍 看状态状态：酱汁浓稠发亮Glossy sauce
判断标准：Ready
小贴士
- · 用泰式黄咖喱粉。
- · 椰浆别大火煮。
来源与参考
用量、技法说明与替换比例均对照中餐烹饪参考书、标准食材数据库及家庭厨房实践进行交叉校验。
- 阅读编辑政策
- 邓扶霞（Fuchsia Dunlop）《川菜》（Land of Plenty）—— 技法与味型参考
- USDA FoodData Central —— 食材营养与分量数据
- 中国传统家庭厨房实践与地域口味记录
🥢 问 HǎoWèi
关于技法、食材、替换和口味的问题——基于我们验证过的烹饪知识库回答。
这一餐配什么
一顿完整的中式晚餐搭配方案——每个角色选一道。
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