茄汁大虾
Ketchup Glazed Prawns · qié zhī dà xiā
家庭快手版 · Home version: 酸甜茄汁釉，深受孩子喜爱。
孩子最爱酸甜茄汁虾——完美工作日晚餐。
H
|菜谱作者: HǎoWèi 好味测试厨房
家常菜研究与测试团队
审核 HǎoWèi 好味编辑团队 · 最后更新 2026-08-29
食材
- 大虾large prawns🛒 本地超市400 g
- 番茄酱ketchup🛒 本地超市3 tbsp
- 白糖sugar🏮 亚超1 tbsp
- 白醋vinegar🏮 亚超1 tsp
🌶️ 按你的口味调整
选一个等级，我们告诉你具体改多少——告别“适量”。
辣度
咸度
油量
做成素食
做法
1大虾洗净吸干水分。
🔍 看状态状态：虾身干燥Dry prawns
判断标准：Ready to fry
2热油煎虾至橙红。
🔍 看状态 大火 3 minutes状态：虾身橙红Prawns orange
判断标准：Color changed
3加番茄酱、糖、醋和水。
🔍 看状态状态：酱汁沸腾Sauce bubbling
判断标准：Boiling
4小火煮2分钟至酱汁浓稠。
🔍 看状态 中火 2 minutes状态：酱汁浓稠发亮Sauce glossy
判断标准：Glazed
5虾裹满酱汁出锅。
🔍 看状态状态：虾身裹釉Coated
判断标准：Ready
小贴士
- · 糖量可按口味调整。
- · 淀粉水勾芡使酱汁浓稠。
来源与参考
用量、技法说明与替换比例均对照中餐烹饪参考书、标准食材数据库及家庭厨房实践进行交叉校验。
- 阅读编辑政策
- 邓扶霞（Fuchsia Dunlop）《川菜》（Land of Plenty）—— 技法与味型参考
- USDA FoodData Central —— 食材营养与分量数据
- 中国传统家庭厨房实践与地域口味记录
常见问题
我只有 30 分钟，选哪些菜谱？
用“快手”（≤30 分钟）筛选——番茄炒蛋、蛋炒饭、葱油饼、西兰花炒牛肉、麻婆豆腐（有豆瓣酱的话）都符合。备菜技巧：先把所有材料备齐；实际下锅通常不到 10 分钟。
来源: HǎoWèi recipe collection
🥢 问 HǎoWèi
关于技法、食材、替换和口味的问题——基于我们验证过的烹饪知识库回答。
这一餐配什么
一顿完整的中式晚餐搭配方案——每个角色选一道。
大家的评价
做过这道菜？留下你的心得。
- 还没有评论，来抢沙发！
